Sandsopp

Så känner du igen sandsopp

Sandsoppen har en gulbrun till olivbrun hatt som är 5-15 cm bred. Hatten är täckt av små, mörkare fjäll som ger den ett fräknigt utseende. Fräknarna är det bästa kännetecknet mot liknande soppar.

Undersidan har rör i stället för skivor. Rören är grågula till olivbruna, och mynningarna är små och ofta rödbruna. Rör du vid rörlagret blir det ofta blått. Foten är 5-10 cm hög och har ungefär samma färg som hatten. Köttet är gulvitt och blånar ofta lite när du skär i det. Färska svampar har en mild men något syrlig doft och smak.

Var och när växer den?

Sandsoppen lever i samspel med tall. Den växer i kalkfattig barrskog, gärna på tallhedar och bergig mark med renlav, men också i mossig barrskog. Den är vanlig i hela Sverige och är Dalarnas landskapssvamp.

Säsongen är ungefär juli till oktober. De flesta fynden i Sverige görs i augusti och september.

Plocka och ta hand om

Plocka fasta exemplar. Alla delar av svampen går att använda så länge köttet är fast. Som färsk är sandsoppen något syrlig. Enligt Svampguiden försvinner syrligheten om du torkar svampen, och smaken blir bättre. Torkad sandsopp används ofta som blandsvamp.