Fårticka

Så känner du igen fårtickan

Fårtickan är en stor och kraftig svamp. Hatten blir 5-20 cm bred. Färgen är vit till grågul. Foten är vit.

Under hatten sitter ett vitt rörlager som löper ner på foten. Det har ofta citrongula fläckar. Äldre svampar får ofta gula fläckar även på hatten, och mitten av hatten kan spricka upp.

Köttet kan få en gulgrön färg. Svampen luktar gott och smakar gott.

Fårtickan kan förväxlas med blek taggsvamp och med brödticka. Båda är matsvampar. Blek taggsvamp känns igen på taggarna under hatten. Brödtickan saknar citrongula fläckar och växer ofta i tuvor.

Var och när växer den?

Fårtickan lever i samspel med gran, så kallad mykorrhiza. Den är allmän i barr- och blandskog i hela Sverige. Enligt Svampguiden växer den i mossig granskog och saknas i de sydligaste och nordligaste delarna av landet.

Säsongen är augusti till oktober. De flesta fynden i Sverige görs i september.

Plocka och ta hand om

Skär av foten och borsta bort barr och jord redan i skogen.

Fårtickan är inte särskilt god att äta ensam. Den passar bättre blandad med andra svampar. Eftersom den är stor och kraftig räcker den långt. Wikipedia nämner också att den används som ersättning för tryffel, till exempel i leverpastej, och att mald fårticka kan dryga ut köttfärs.